Entrantes de Ultramarinos en el Hostal
Jamón 100% Ibérico de Bellota Blazquez – 21,00€
Cecina de Vaca aliñada con frutos secos y virutas de foie – 15,00€
Acompañamiento de pan tostado con tomate – 4,50€
Anchoas selección «Conservas Catalina». (8 unidades) – 18,00 / 2,20€ unidad
La Gilda «Al momento» con Anchoa Catalina – 2,80€ unidad
Pimientos Asados a la brasa y aceite virgen extra – 12,00€
Pastel de cabracho y sus dos salsas (Salsa tartara y salsa rosa) – 11,00€
Terrina de foie hecha en casa con manzana asada y p.x. – 19,00€
Tabla de Quesucos de Cantabria – 16,00€
(Vaca, Vaca ahumado, Oveja, Cabra y Picon Bejes Tresviso)
Ensaladas
Ensalada de tomate de Cantabria con Burrata y cebolla tierna – 11,50€
La ensaladilla rusa de El Hostal – 12,00€
Salpicón tradicional a nuestra manera – 18,00€
Ensalada stracciatella de búfala, salmorejo, pesto y pan frito – 15,00€
Nuestra ensalada cesar ‘con todo’ – 14,00€
(Mezclum de lechugas, pollo frito, salsa cesar, bacon creispy, pan frito y parmesano)
Entradas calientes en EL HOSTAL
Rabas de calamar – 8.00€ / 15,00€
Buñuelos de Bacalao con Ali-Oli suave (8 unidades) – 14,00€ / 2,00 € unidad
Croquetas cremosas de Jamón Ibérico (8 unidades) – 12,00€ / 1,80€ unidad
Las bravas de El Hostal – 8,00€
(Receta basada en la historia de la salsa brava madrileña)
Arroces y cuchara
Arroz con pollo guisado y pimientos de piquillo confitados – 18,00€/ por persona
Arroz con rape, gamba roja alistada y alioli de azafrán – 22,00€/ por persona
Arroz con nuestra versión del cocido lebaniego – 16,00€/ por persona
Arroz negro de cachón con ali-oli suave – 20,00€/ por persona
Alubias pocha guisada con desmigado de pato y foie – 15,00€
Pescados
Merluza de pincho del Cantábrico en salsa verde de almejas – 21,50€
Lomo Bacalao extra asado, asadillo de pimiento y pil-pil – 22,00€
Taco de bonito con encebollado de tomate y su salsa – 18,00€
Pescado del dia – s/m €
(Acompañado de patata panadera y refrito tradicional)
Carnes
Steak Tartar de Vaca Gallega a nuestra manera tradicional – 19,00€
Carrillera de ternera estofada, puré de patata y pimiento de piquillo – 16,00€
Callos de Ternera guisados al estilo de mi madre – 12,00€
Solomillo de Vaca Gallega con puré de patata y jugo de carne – 22,50€
Acompañamiento de Foie a la plancha – 4,00€
Postres
Arroz con leche caramelizado – 6.00€
Nuestra tarta de queso al horno y coulis de frutos rojos – 6.00€
Chocolate, aceite, hojaldre y sal – 6.00€
Torrija de sobao pasiego caramelizada con helado de mantecado – 6.00€
Helados artesanos (Mantecado, Chocolate y Queso) – 5.00€
Información sobre alérgenos por parte del personal, dado que nuestra cocina se basa en la temporalidad.
IVA Incluido