Entrantes Fríos
Trio de Ibéricos:
- Chorizo de bellota Blázquez – 19,00€
- Lomo de bellota Blázquez – 23,00€
- Salchichón de bellota Blázquez – 18,00€
Cecina de Vaca aliñada con frutos secos y virutas de foie – 16,00€
Anchoas selección «Conservas Catalina» – 18,00 / 2,20€ unidad
La Gilda «Al momento» con Anchoa Catalina – 3,20€ unidad
Pastel de cabracho y sus dos salsas (Salsa tártara y salsa rosa) – 12,00€
Terrina de foie hecha en casa con manzana asada y p.x. – 21,00€
Ensalada de láminas de bonito Conserva Catalina, pimientos asados y salmorejo de aceituna – 16,00€
Ensaladilla rusa de El Hostal – 12,00€
Nuestra ensalada cesar ‘con todo’ – 14,00€
(Mezclum de lechugas, pollo frito, salsa cesar, bacon creispy, pan frito y parmesano)
Steak de Tartar de Vaca Gallega a nuestra manera tradicional – 19,00€
Entrantes Calientes
Rabas de calamar – 8.50€ / 15,00€
Buñuelos de Bacalao con Ali-Oli suave (8 unidades) – 14,00€ / 2,20 € unidad
Las bravas de El Hostal – 8,00€
(Receta basada en la historia de la salsa brava madrileña)
Croquetas cremosas de Jamón Ibérico (8 unidades) – 12,00€ / 2,00€ unidad
Bocadillo de pan cristal relleno al estilo «CUBANO» – 11,00€
El huevo «Benedict» a nuestra manera – 12,50€
Arroces y cuchara
(Arroces para dos personas)
Arroz con pollo guisado y setas de temporada – 18,00€/ por persona
Arroz con rape, carabinero y alioli de azafrán – 22,00€/ por persona
Arroz con nuestra versión del cocido lebaniego – 16,00€/ por persona
Garbanzos guisados con nuestros callos – 14,00€
Alubias blancas de aquí con guiso de calamar – 14,00€
Cuchara del día – S/producto €
Cocido montañés (Sábado, domingos y festivos, hasta terminar) – 16,80€
Del Mar
Cachón guisado en su tinta acompañado de cremoso trigo – 19,00€
El Cantábrico, merluza de anzuelo y calamar en texturas – 22,00€
Bacalao extra Rafols asado, pil-pil y asadillo de pimienta – 26,00€
Pescado del día – s/m €
(Acompañado de patata panadera y refrito tradicional)
De la mejor carnicería
Carrillera de ternera estofada, puré de patata y pimiento de piquillo – 18,00€
Callos de Ternera guisados al estilo de mi madre – 12,00€
Solomillo de Vaca Gallega con puré de patata y jugo de carne – 22,50€
Acompañamiento de Foie a la plancha – 4,00€
Postres
Arroz con leche caramelizado – 6.00€
Nuestra tarta de queso al horno y coulis de frutos rojos – 6.00€
Cinco texturas de chocolate – 6.00€
Torrija de sobao pasiego caramelizada con helado de mantecado – 6.00€
Helados artesanos (Mantecado, Chocolate y Queso de cantabria) – 5.00€
Tabla de Quesucos de Cantabria – 16,00€
(Oveja, Cabra, Vaca, Vaca ahumado y Picón de Bejes tresviso)
El servicio de comida empieza de 13:30 a 16:00 hs.
El servicio de cenas empieza de 20:30 a 23:00 hs.
Información sobre alérgenos por parte del personal, dado que nuestra cocina se basa en la temporalidad.
IVA Incluido