Embutidos, Quesos y Conservas
Jamón Ibérico de Bellota Blazquez – 21,00€
Cecina de Vaca aliñada con frutos secos y virutas de foie – 15,00€
Tabla de Quesucos de Cantabria – 16,00€
(Nata: Vaca, Curado: Oveja, Semi-curado: Cabra, Tres leches: Picon Bejes Tresviso)
Acompañamiento de pan tostado con tomate – 3,00€
Ensaladas
Ensalada de tomate de Cantabria y cebolla tierna – 10,00€
La ensaladilla rusa de El Hostal – 12,00€
Ensalada stracciatella de búfala, emulsión de tomate aliñado, pesto y pan frito – 15,00€
Nuestra ensalada cesar ‘con todo’ – 12,50€
Otras entradas para compartir juntos
Anchoas selección ‘Conservas Catalina’ – 18,00€ – 2,20€/unidad
La Gilda ‘al momento’ con anchoa Catalina – 2,60€/ unidad
Terrina de foie hecha en casa con manzana asada y p.x. – 19,00€
Pimientos asados a la brasa y aceite virgen extra – 12,00€
Pastel de cabracho y sus dos salsas (Salsa Tártara y Salsa Rosa) – 11,00€
Rabas de calamar – 14,00€
Buñuelos de Bacalao con Ali-Oli suave (8 unidades) – 14,00€
Croquetas cremosas de Jamón Ibérico (8 unidades) – 12,00€
Las bravas de El Hostal – 8,00€
Arroces y cuchara
Arroz con pollo guisado y pimientos de piquillo confitados – 18,00€/ persona
Arroz con rape, gamba roja alistada y alioli de azafrán – 22,00€/ persona
Arroz con nuestra versión del cocido lebaniego – 16,00€/ persona
Arroz negro de cachón con ali-oli suave – 20,00€/ persona
Pochas guisadas en salsa verde y almejas – 15,00€
Pescados
Merluza de pincho del Cantábrico en salsa verde y patata rota – 19,50€
Bacalao asado, su pil-pil y asadillo de pimiento – 22,00€
Pescado del dia – s/m €
(Acompañado de patata panadera y refrito tradicional)
Carnes
Steak Tartar de Vaca a nuestra manera tradicional – 19,00€
Carrillera de ternera guisada a modo de estofado – 16,00€
Callos de Ternera guisados a nuestra manera – 12,00€
Solomillo de Vaca con puré de patata, jugo de carne y verduras – 21,00€
Acompañamiento de escalope de Foie a la plancha – 4,00€
Postres
Arroz con leche caramelizado – 6.00€
Nuestra tarta de queso al horno y coulis de frutos rojos – 6.00€
Chocolate, aceite, hojaldre y sal – 6.00€
Torrija de Brioche caramelizada en sartén con helado de mantecado – 6.00€
Helados artesanos – 5.00€
Información sobre alérgenos por parte del personal, dado que nuestra cocina se basa en la temporalidad.
IVA Incluido